本年1月，一批价值9万余元的荣昌卤鹅成功出口我国香港，1000多只特征卤鹅进入当地超市和餐厅。这道传承百年的重庆非遗美食初次以规划化、标准化方法走进我国香港。

  交融粤菜卤制技艺与川菜麻辣风味的荣昌卤鹅，制品色泽红亮、五香味浓，已成为重庆极具代表性的当地美食手刺之一，承载着浓郁的巴渝饮食文化底蕴。

  记者近来在重庆荣昌街头一家卤鹅店门口看到，排队购买的顾客川流不息。“自从2025年4月荣昌卤鹅在网络走红后，门店销量继续攀升，2026年元旦期间日均销售量达六七十只。”店东甘光均介绍。

  荣昌区商务委多个方面数据显现，现在荣昌卤鹅工业总产能提升至1200万只，成功培养出年出售的收益超2亿元的有突出贡献的公司；到2025年10月，辖区内取得食物出产许可证的企业增至40家，较年头增加250%，老字号企业到达54家，工业主体规划继续强大。

  但是，荣昌卤鹅的出海之路并非一往无前。此前，荣昌卤鹅面对三大瓶颈：出产多呈家庭作坊式，缺少统一标准和质量操控，难以构成规划效应和品牌合力；线下门店布局零星、辐射规模有限，线上拓展受制于生鲜配送本钱高、掩盖窄，商场空间难以打破；消费场景单一，工业链短、附加值低，对区域消费全体拉动效应有限。

  为破解工业高质量开展窘境、打通出海壁垒，荣昌区立异推广“政府引导、企业主体、商场运作”的开展形式，全方位推动卤鹅全工业链改变开展方法与经济转型、提质增效。

  当地继续完善物流配套系统，建立分级仓储网络、下降物流运输本钱，建立起高效快捷的现代化产销系统。一起，依托自贸试验区等高水平对外开放途径，继续拓展外销途径。西部陆海新通道也为荣昌产品大批量、常态化出口海外供给了重要物流支撑。

  香港商场的成功试水，是荣昌卤鹅扬帆出海的全新起点。现在，荣昌区发动“荣昌滋味·全球同享”美食出海方案，将以香港为起点，稳步开辟东南亚海外商场。一起，研制推出锁鲜卤味等便携、耐储的标准化产品，适配海外消费场景，并同步推动海外门店布局、专业卤制厨师部队培养作业，让地道荣昌非遗美食走向更多世界顾客的餐桌。

  “咱们挑选荣昌卤鹅作为‘荣昌滋味’出海的‘排头兵’，一步步把家庭作坊手工变成走向世界商场的标准化产品。”荣昌区商务委相关担任这个的人说，依托香港商场堆集的出海经历，当地已安排3家本地食物企业，对接东南亚和北美的华人餐饮协会，调研锁鲜卤味、即食特产进入海外华人超市的可行性。

  从单点打破到全方面推动，荣昌正在打造“头雁领航、众雁齐飞”的开展格式：以荣昌卤鹅为中心龙头，带动荣昌猪、河包粉条等更多本乡特征美食组团出海。

  从街头卤味到全球餐桌，从零星家庭作坊到标准化工业链条，荣昌卤鹅正在从街头卤味“飞”向全球餐桌。(完)

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