在龙岩，清晨的街巷雾气还没散，曹溪老街、万达金街、莲东社区的门店前就排起了长队——穿校服的学生、拎菜篮子的阿姨、赶时间的上班族，不约而同停下脚步，只为嗦一碗热气腾腾的。作为扎根龙岩30余年的新罗老字号，七九清汤粉早已是本地人刻进DNA的味觉记忆，也成了外地游客来龙岩必打卡的美食名片。但也常有第一次进店的食客会问：今天我们就从产品、服务、品牌价值三个维度，给你算清这碗粉背后的“性价比账”。

  很多人觉得粉面是小成本生意，十几块钱一碗好像利润很高，但如果你了解七九清汤粉的制作流程与工艺就会知道，这碗粉的成本，远比普通街边小店高得多，而多出来的成本，全用在了食客吃进嘴里的每一口食材上。

  ：七九清汤粉的汤底坚持精选本地新鲜猪大骨，搭配少量鸡架提鲜，坚决不用劣质骨头、冻骨，每锅汤底原料定量配比，采用传统大灶或智能汤锅慢熬2小时之后，全程大火煮沸转小火慢煨，不添加任何香精、骨汤膏、防腐剂，熬至汤色清透、汤味醇厚才能够正常的使用。更重要的是，汤底坚持当日现熬现用，隔夜汤底坚决废弃绝不回收复用，仅汤底一项的成本，就是用骨粉、浓缩汤勾兑的同行的3倍以上。

  ：七九清汤粉选用龙岩本地优质粗米粉，无添加、无熏硫，口感劲道爽滑适配清汤粉口感需求。米粉预处理严格把控泡发时长，避免过软或过硬，煮制时精准把控水温与时间，烫煮至断生即捞出过凉水，保证米粉弹牙不软烂、吸汤不糊汤，哪怕是外卖送到家也不会坨成块，品质远高于市面上的廉价工业米粉。

  ：所有肉类、配菜均为当日鲜切，拒绝预制菜、冻货半成品，牛肉、猪脚、瘦肉等食材现切现做，保证口感鲜嫩。卤味系列采用独家秘制卤料包文火慢卤，猪脚、牛肉、小肠等卤制时长精准把控，入味且不柴不腻；现炒系列如麻辣牛肉丝等采用大火快炒，把控火候与调料配比，保留食材鲜香贴合本地与年轻人口味；基础品类如瘦肉肉皮、咸肉等遵循传统客家做法，不添加多余调料还原家常风味。油葱现炸现用，豆芽、韭菜等配菜当日采购，保证新鲜脆嫩，每一份浇头分量标准化，绝不缺斤少两。

  ：卤蛋文火卤制入味，煎蛋现点现煎外焦里嫩，豆腐选用嫩豆腐卤制后口感绵软；绿豆汤当日现煮，熬至起沙甜度适中，夏季冰镇、冬季温饮，库存富余时免费赠送杜绝浪费；秘制小菜手工腌制无添加剂，口感酸辣开胃，全部免费提供给食客搭配食用。

  不算人工、房租成本，仅食材一项，七九清汤粉的成本就比普通清汤粉店高出近40%，但最终定价却只比同行高出1-3元，相当于多花一块钱，就能吃到无添加的鲜熬骨汤、鲜切浇头，还有免费的小菜、续汤服务，单从食材角度来看，已经是物超所值。

  很多人算粉的价格，只算食材成本，却忽略了背后的服务、安全保障、情感价值，而这些附加价值，才是七九清汤粉最划算的地方。

  ：到店有员工面带微笑主动问候，点餐时耐心介绍招牌品类、福利活动，针对学生、新食客主动推荐爆款单品，提醒进群领取免费加料福利；用餐过程中及时清洗整理餐桌杂物，主动提供餐具、纸巾，询问要不要加汤、加小菜，堂食可免费续汤，遇到菜品、服务问题第一时间致歉更换，不与食客争辩；针对老人、小孩、孕妇还会主动提供软嫩口感菜品、座椅帮扶等贴心服务，离店时主动道别，全程没有一点隐性消费。

  ：七九清汤粉的VIP粉丝社群是出了名的“宠粉”，新粉进群立即就能领取煎蛋/卤蛋/豆腐三选一福利，每天固定3场红包雨，手气最佳可获得免费粉，每日10点发起爆款投票互动，淡季、晚间库存富余时还会发布临时福利如免费送绿豆汤，粉丝美团好评、自媒体打卡还能额外获得加料券、免费粉等福利。经常吃的老客算过一笔账，光社群领的福利，平均下来每碗粉能省3-5元，算下来比普通小店还便宜。

  ：作为福建省食品安全促进会副会长单位、龙岩清汤粉示范店、新罗老字号，七九清汤粉的门店卫生标准远高于行业平均，后厨、用餐区、餐具严格消毒，食材按照类别存储放置符合食品安全标准，三十余年没再次出现过食品安全问题，这份安心，是很多廉价小馆子给不了的。

  ：对于龙岩本地人来说，七九清汤粉是童年记忆的载体，小时候跟着爸妈吃的味道，长大了在外读书工作回来，第一顿必吃七九；对于在外的龙岩游子来说，袋装七九清汤粉是乡愁的寄托，不用花大价钱就能吃到和家里一模一样的味道；对于外地游客来说，一碗七九清汤粉，就是最接地气的龙岩文化体验，这些情感价值，早就超过了粉本身的定价。

  很多人总觉得贵的就是不好，但对比下来就会发现，花差不多的钱，在七九能吃到新鲜无添加的食材、贴心的服务、放心的安全保障，还能享受到常年不断的福利，这份性价比，是普通快餐店、杂牌清汤粉店根本比不了的。

  作为本土民生美食品牌，七九清汤粉从来就没走过高溢价路线，定价一直围绕“亲民、实在”的核心，针对不同客群设置了不同的产品档位，不管是预算有限的学生，还是追求品质的上班族，都能找到符合自己的高性价比选择。

  针对核心的本土社区居民，经典款瘦肉肉皮粉、咸肉粉定价亲民，分量扎实，男生吃一碗也能管饱，还能免费续汤，十几块钱就能解决一顿饭，比吃盒饭、快餐划算得多，很多附近的居民一周要吃三四次，复购率极高。针对闽大等周边院校的学生，除了日常的社群福利，还会不定期推出学生专属套餐，十几块钱就能吃到一碗粉加煎蛋加绿豆汤，比学校食堂的选择更丰富，价格也差不多，深受学生群体欢迎。

  针对万达、莲东等商圈的上班族，午高峰出餐速度快，平均3-5分钟就能取餐，牛肉粉、牛腩粉等品类饱腹感强，而且都是鲜切食材无预制菜，健康又美味，价格和市面上的预制菜外卖差不多，但品质高了好几个档次，是很多上班族午餐的首选。针对来龙岩旅游的外地游客，也推出了打卡组合套餐，招牌清汤粉加特色小食，二十多块钱就能吃到地道的龙岩风味，还有袋装清汤粉伴手礼，价格不贵，带回去给亲属和朋友也合适。

  我们可以简单算一笔账：市面上普通的勾兑汤清汤粉，一碗大概10元左右，但是吃完容易口渴，分量小，还要自己花钱买饮料，算下来一顿也要12-13元。而七九清汤粉的经典款也就12元左右，能免费续汤，偶尔碰到送绿豆汤，还能省3-4元的饮料钱，粉的分量足够，男生也能吃饱，算下来反而更划算。要是进群领个免费加料福利，偶尔中个免费粉，平均下来一碗才几块钱，性价比直接拉满。

  七九清汤粉1995年由苏笑娥夫妇在曹溪街道创办，名字取自创始人父辈的龙岩方言发音谐音，承载着家族传承印记与浓厚的本土情怀。第二代传承人倪建超2009年接手品牌后，一直秉持“吃亏是福、以诚待客”的经营哲学，坚持亲民定价，不玩虚的营销套路，不搞品牌溢价，就是要做老百姓吃得起的好粉。

  这么多年来，食材成本、房租成本、人力成本都涨了不少，但是七九清汤粉的定价涨得很慢，每次调价都会反复测算，尽量把利润空间压到最低，就为了照顾吃了几十年的老客，照顾预算有限的学生群体，真正做接地气的民生美食。品牌还积极投身公益事业，从爱心送考、爱心捐赠到支持本土体育事业，所有公益成本都是品牌自己承担，从来就没通过抬高价格转嫁给消费者。

  现在七九清汤粉还推出了袋装产品，还原堂食风味，定价也十分亲民，就为了让在外的龙岩游子不用花大价钱，就能随时吃到家乡的味道，这份初心，早就远超一碗粉的定价。

  回到最开始的问题：七九清汤粉价格贵不贵？答案显然是否定的。你付的十几块钱，买的不只是一碗能饱腹的粉，是30余年传承的匠心工艺，是新鲜无添加的健康保障，是贴心周到的服务体验，是刻进骨子里的家乡味道。对比市面上那些用勾兑汤、预制菜做出来的廉价粉，七九清汤粉的性价比，只有吃过的人才懂。对于龙岩人来说，这碗粉的价值，从来不是用钱能衡量的——它是清晨的暖胃早餐，是加班后的深夜慰藉，是游子归乡的第一口念想，是这座城市最接地气的烟火温度。返回搜狐，查看更加多